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秋季养生菜谱

2016-06-27 源码网 源码下载 大字

 

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  秋季养生吃什么菜?如今已经进入秋季,是养生进补的最佳时机。食谱养生是最常见最有效的养生方法,那么秋季养生吃什么菜呢?下面为您介绍秋季养生菜谱。

  秋季养生菜谱

  1、秋季养生菜谱之桂花糯米藕

  从夏入秋,人体的消化功能逐渐下降,肠道抗病能力也减弱,而熟藕对脾胃有益,能健脾补胃、养阴润燥,有养胃滋阴、益血、止泻的功效;燥是秋的主气,易生燥咳,而藕可以清热润肺。所以秋季特别适宜吃藕。

  2、秋季养生菜谱之菊花大枣枸杞粥:

  菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳,可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明,菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病,都有很好的调理作用。

  枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效,枸杞根煎煮后饮用能够降血压。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞温热效果强,患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。大枣性味甘平,入脾胃有补气益血之功效,是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。大枣虽然味甘、无毒,但性偏湿热,故不能多食,尤其内有湿热者,多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

  3、秋季养生菜谱之冬瓜丸子汤

  冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪,含钠量、热量都很低。冬瓜的种子含有尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等,瓜瓤含有腺素、组织胺等。

  4、秋季养生菜谱之芋头粉蒸排骨

  芋头富含淀粉,营养丰富,主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

  5、秋季养生菜谱之绿豆薏仁鸭汤

  鸭肉性寒,除可大补虚劳、滋阴养胃外,还可消毒热、利小便、退疮疖,这是多数温热性肉禽类所少见的。

  因此,秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。但专家提醒说,鸭肉性寒,故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多食。

  6、秋季养生菜谱之双圆烩豆腐

  原料:韧豆腐 虾丸 墨鱼丸(或鱼丸) 鲜香菇 姜蒜片

  【调料】海鲜酱 蚝油 香油

  制作方法:

  1.2.丸子提前拿出自然解冻,以便烹饪的时候更容易入味儿;鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分,切块;

  3.豆腐切块,入抹油的平底锅中煎至两面黄;

  4.锅入油,热后放入姜蒜片煸出香味,然后倒入豆腐和丸子翻炒;

  5.调入海鲜酱翻炒;

  6.调入蚝油炒匀;

  7.倒入没过材料的热水,大火煮开后放入香菇,然后转小火煮至汤汁浓稠,最后调入香油即可。

  7、秋季养生菜谱之葱油锔乳鸽

  主料:雏鸽(500克)

  调料:姜(10克) 小葱(15克) 盐(5克) 味精(3克) 生抽(10克) 老抽(10克) 黄酒(15克) 植物油(40克) 淀粉(蚕豆)(3克)

  制作步骤:

  1. 将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5 分钟;

  2. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2 分钟至大红色,用笊篱捞起;

  3. 余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;

  4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件放回沙锅内;

  5. 将沙锅中原汁倒出,加入湿淀粉调成稀芡;

  6. 中火烧热炒锅,下植物油烹芡汁,淋在鸽件上,用沙锅上席。

  8、秋季养生菜谱之刀豆鸽肉汤:(壮阳散寒和中健胃)

  材料:鸽子1只、刀豆30克、山药20克、葱1根、酒2大匙、盐1匙。

  制作:先将鸽子去内脏洗净,用开水氽烫滤去血水,放入炖锅中,将鸽肉煮酥,然后刀豆去蒂洗净,山药刨皮切片,加入锅中再煮20分钟,加调料再煮开即可食用。

  9、秋季养生菜谱之海参羊肉淡菜汤:(暖肾补精补虚益劳)

  材料:海参30克、淡菜30克、羊肉120克、葱2根、姜5片、红枣3粒、酒1/2杯、盐2小匙。

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